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O sal de Parrilla é um tempero de granulação fina, entre o sal grosso e o sal refinado, muito utilizado em churrascos argentinos e uruguaios. Sua granulometria uniforme permite uma distribuição mais uniforme na carne, evitando que ela perca muito líquido e fique ressecada.
O Sal de Parrilla pode ser usado na carne antes ou depois de ir para a grelha. Além disso, é um tempero de alta pureza, pois é originário dos desertos argentinos, ao contrário dos sais brasileiros, que são extraídos dos oceanos.
